在常壓下，液氮溫度為－196℃；1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態(tài)。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產(chǎn)物，它無色、無味，能實現(xiàn)低溫深冷凍1結(jié)，有利于實現(xiàn)凍1結(jié)食品的部分玻璃化，因此能夠極大提高冷凍食品的品質(zhì)。
使用液氮要小心該產(chǎn)品在常壓時的溫度相當(dāng)?shù)牡停坏┡c物體表面接觸將迅速地沸騰，同時也會帶走相當(dāng)大量的熱能。因此，使用液氮時須額外注意，避免與皮膚的直接接觸。裝填時應(yīng)穿戴護具，如防凍手套。切忌使用棉質(zhì)手套，棉質(zhì)手套會借由毛細現(xiàn)象吸著大量的液態(tài)氮，手套結(jié)凍而提高凍1傷的可能性（甚至比不穿戴還要危險）。安徽南環(huán)公司歡迎大家前來咨詢。
液氮:液態(tài)的氮氣。是惰性的，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。氮構(gòu)成了大氣的大部分(體積比78。03%，重量比75。5%)。氮是不活潑的，不支持燃燒。汽化時大量吸熱接觸造成凍1傷。在常壓下，液氮溫度為-196℃;1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態(tài)氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。
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